菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：湯爆
湯爆螺片的制作材料：主料：海螺200克
輔料：滑子菇100克,油菜心120克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,香油3克
湯爆螺片的特色：海螺脆嫩異常，湯鮮料脆。
教您湯爆螺片怎么做，如何做湯爆螺片才好吃
1.海螺洗凈，片成薄片，用水沖洗；滑子菇、油菜心用開水焯出，放大湯碗中。
2.勺中另開水燒沸，即放入生螺片氽出，置大湯碗中。
3.勺中另加上湯1000克，加鹽、味精、香油燒開，倒入熱湯盆中，同盛螺片的湯碗一起上桌，由服務員在客人面前將熱湯倒入即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。