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麻辣雞肫毛豆
菜系及功效：港臺(tái)菜
麻辣雞肫毛豆的制作材料：主料：毛豆 1/2斤 雞肫 10個(gè) 調(diào)味料Ａ：鹽 1/3大匙 調(diào)味料Ｂ：辣椒蒜泥醬 1/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙
教您麻辣雞肫毛豆怎么做，如何做麻辣雞肫毛豆才好吃(1)將毛豆洗淨(jìng)，略泡水，去除雜質(zhì)，瀝乾後，用熱水加入調(diào)味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質(zhì)刮除，沖洗乾淨(jìng)，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開(kāi)水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調(diào)味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤(pán)上桌，一次可多做一點(diǎn)，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時(shí)都可享用。