菜系及功效：粵菜 補血食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：豆豉味
工藝：煮
紅牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）600克
輔料：豆豉15克
調(diào)料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黃酒8克,花生油75克
紅牛腩的特色：此菜香滑可口，風味獨特。
教您紅牛腩怎么做，如何做紅牛腩才好吃
1. 把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；
2. 蒜切成茸備用；
3. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉；
4. 燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕淀粉打芡便成。