菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴生絲的制作材料：主料：雞肉150克,竹筍25克
輔料：雞蛋清40克,牛奶100克
調(diào)料：料酒5克,味精3克,雞油25克,姜汁5克,麥芽糖3克,淀粉(豌豆)30克
燴生絲的特色：色澤潔白,鮮嫩爽口.
教您燴生絲怎么做，如何做燴生絲才好吃
1.將雞脯肉切成絲,加入精鹽,牛奶,蛋清,淀粉,漿好,竹筍切成細(xì)絲.
2.坐鍋上火,放入清水燒開,將鍋端離火口,把雞絲徐徐下入后,將鍋上火,把雞絲劃透,放入竹筍絲稍燙,倒出瀝水,用溫水洗凈.
3.坐鍋上火,倒入雞湯適量,加入精鹽,料酒,姜汁,燒開,撇去浮沫,放入雞絲,竹筍絲,味精,牛奶,用水淀粉勾成淡濃汁,淋入雞油,倒入湯碗內(nèi)即成.
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。