菜系及功效：家常菜譜
紅燒牛雜的制作材料：主料：牛腩或牛雜 1斤, 馬鈴薯 1個,紅蘿蔔 1個材料Ｃ：水 10杯 ,醬油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
輔料：蔥 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片
教您紅燒牛雜怎么做，如何做紅燒牛雜才好吃(1)將牛腩洗凈切寸段，用熱水汆燙去除血水后洗凈撈干備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
(2)將所有材料一起放入內(nèi)鍋中，并加入調(diào)味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15～20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。