菜系及功效：美味糕點(diǎn)
竹笙鴛鴦卷的制作材料：主料：(1)竹笙 4條 (2)腐皮 1張 (3)發(fā)菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿蔔 40公克 香菇 40公克 金針菇 40公克 (4)高湯 150㏄ (5)太白粉 5公克 水 10㏄ 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙
教您竹笙鴛鴦卷怎么做，如何做竹笙鴛鴦卷才好吃(1)竹笙用水泡開(kāi)，切成2吋長(zhǎng)段后，蒸熟備用。
(2)腐皮1張對(duì)角切成4等份備用。
(3)將材料(3)全部切細(xì)，分成8等份。4份鑲?cè)胫耋蟽?nèi)，4份用腐皮包成卷。
(4)竹笙和高湯一起煮滾，再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡，腐皮卷用中溫油炸熟即可。排入盤(pán)中，即可上桌食用。