菜系及功效：家常菜譜 私家菜 便秘食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
蒜泥蕨菜的制作材料：主料：蕨菜600克
調(diào)料：大蒜（白皮）40克,鹽3克,味精2克,醋10克,香油15克
蒜泥蕨菜的特色：顏色鮮綠，質(zhì)地脆嫩，口感香酸辣。
教您蒜泥蕨菜怎么做，如何做蒜泥蕨菜才好吃
1. 將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥；
2. 蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；
3. 投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分；
4. 涼冷后放入盤中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。
蒜泥蕨菜的制作要訣：亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同風(fēng)味的拌蕨菜。