菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
芝麻牛排的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：芝麻100克
調(diào)料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克
芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。
教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃
1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊“餅”上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內(nèi)食用。
芝麻牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。