菜系及功效：浙菜
糟煨冬筍的制作材料：主料：鮮冬筍400克
輔料：香糟酒400克；
調(diào)料：雞油少許,味精5克,鹽3克,白糖15克,奶湯500克
糟煨冬筍的特色：有糟香味，冬筍鮮脆；
教您糟煨冬筍怎么做，如何做糟煨冬筍才好吃1)先將冬筍的外皮剝?nèi)ヒ黄苾砂�，再將筍里邊的細(xì)皮撕去，切掉筍根清洗干凈后，放入開水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；
2)炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內(nèi)用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉(zhuǎn)旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。