菜系及功效：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：炒
蔥瓜魚丁的制作材料：主料：鯔魚100克
輔料：黃瓜30克,蔥白20克,雞蛋清15克
調料：淀粉(玉米)30克,料酒10克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,姜汁10克,大蒜（白皮）2克,花生油50克,香油25克
教您蔥瓜魚丁怎么做，如何做蔥瓜魚丁才好吃
1. 將凈魚肉切成大骰子丁；
2. 魚丁放入淀粉、蛋清漿好；
3. 黃瓜去皮，與蔥白分別切成馬牙��；
4. 炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱時，將魚丁下入滑透，倒出瀝油；
5. 原勺上火，放入底油，投入蔥丁稍煸；
6. 放入魚丁、黃瓜、料酒、醬油、白糖、味精湯顛炒；
7. 加入姜汁、蒜汁，淋入水淀粉、香油，出勺裝盤即可。
蔥瓜魚丁的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。