菜系及功效：私家菜 理氣調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燴
蘑菇雞塊的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)200克,雞腿400克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,醬油20克,白砂糖5克,黃酒5克
教您蘑菇雞塊怎么做，如何做蘑菇雞塊才好吃
1.蘑菇洗凈，滴水備用。
2.雞腿沖凈，吸干水分；斬件，用腌料（醬油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。
3.燒紅鍋，爆香蒜茸及姜片，加入雞件爆香，再下蘑菇、調(diào)料（鹽3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及適量清水，加蓋燴約10分鐘，其間翻動(dòng)兩次，雞件全熟后，加入紅椒絲，便可上碟。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。