菜系及功效：韓國料理
素泡白菜的制作材料：主料：白菜2公斤,大蒜100克,蘿卜1公斤,食鹽60克,辣椒40克。
素泡白菜的特色：色微黃、味辣酸。
教您素泡白菜怎么做，如何做素泡白菜才好吃1、選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗后瀝干，切成4厘米見方的小塊；蘿卜洗凈去皮切成片。
2、用涼開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻后盛于陶缸內(nèi)，再把白菜、蘿卜倒入鹽水中浸泡1--2天。
3、撈出白菜、蘿卜，倒掉缺人的鹽水。然后再將白菜、蘿卜放入缸內(nèi)，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓干凈石頭。
4、用涼開水500克溶化剩余的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內(nèi)，再蓋好缸蓋。過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些涼開水。10天左右，即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、可用泡菜壇制作。
2、一切用具均應(yīng)清洗干凈。