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三片湯
菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
三片湯的制作材料：主料：豬腿肉50克,鴨肫15克,豬腰子90克
輔料：香菇（鮮）25克,竹筍25克
調(diào)料：鹽5克,黃酒15克,味精2克,豬油（煉制）10克
教您三片湯怎么做，如何做三片湯才好吃
1. 將豬腿肉、鴨肫干，豬腰洗凈；
2. 豬肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗內(nèi)備用；
3. 鍋洗凈后，置旺火上，加入500克清水，再將碗里的肉片、鴨肫干片、豬腰片連血水一起倒入鍋里(湯中加入血水和含有血水的原料有清湯作用)；
4. 待燒滾后，撇去浮沫，加入少許涼水和香菇，再滾時再撇去浮沫，加入熟筍片；
5. 至湯全清后，加入黃酒、精鹽、味精略滾，出鍋裝碗后再加入豬油即成。