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菜系及功效：魯菜
鍋鰨銀魚的制作材料：
主料：銀魚250克,雞蛋250克。植物油120克,蔥末15克,香油。料酒,姜末各10克,米醋,味精各5克,鹽3克,雞湯50克。
鍋鰨銀魚的特色：
色金黃，味鮮美，魚軟嫩。
教您鍋鰨銀魚怎么做，如何做鍋鰨銀魚才好吃
(1) 把雞蛋打入碗內攪勻，加入蔥、姜末、料酒、味精、鹽和銀魚(洗凈，晾干)，拌勻。

(2) 平鍋上火，把裹上雞蛋液的銀魚放入燒至8成熟的植物油中煎，使兩面黃后，移入炒勺加熱雞湯，用微火煨到湯濃干時，淋入米醋，香油即可。