菜系及功效：其他國(guó)家 甜品/點(diǎn)心 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜
口味：甜味
工藝：烤
玉米火腿蛋糕卷的制作材料：主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克
輔料：塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鮮）150克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克
教您玉米火腿蛋糕卷怎么做，如何做玉米火腿蛋糕卷才好吃
1. 取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無(wú)任何水及油分備用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細(xì)泡；
3. 加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于蛋白中拌打至細(xì)砂糖溶解；
4. 將剩余的細(xì)砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡；
5. 低筋面粉過(guò)篩后加入做蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
6. 取烤盤(pán)，于內(nèi)部底層鋪上蛋糕紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；
7. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙待冷卻；
8. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉醬；
9. 于開(kāi)頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與蛋糕紙一起卷起即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。