菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 肝炎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬肝的制作材料：主料：豬肝500克
調(diào)料：醬油150克,鹽10克,丁香1克,桂皮5克,蘋果3克,花椒3克,八角3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,硝水2克
教您醬肝怎么做，如何做醬肝才好吃
1. 豬肝洗凈，用開水氽一下?lián)瞥觯?br>2. 醬鍋內(nèi)加水，放醬油、火硝鹽、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、蔥、姜蒜、清水適量，大火頂開；
3. 下入豬肝，煮至肝中無血水即成(用削尖的竹筷子，從肝的最厚部位插入，不流血水即可)；
4. 將熟豬肝撈出，晾涼，抹上香油，吃時改刀裝盤即成。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。