菜系及功效：京菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
奇香紅白絲的制作材料：主料：圓白菜50克,豬里脊肉150克
輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋清40克
調(diào)料：大蔥10克,植物油30克,醬油10克,味精1克,白砂糖2克,香油10克
教您奇香紅白絲怎么做，如何做奇香紅白絲才好吃
1. 大頭菜或佛手疙瘩菜切成長4厘米的細(xì)絲，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些鹽分。
2. 豬肉洗凈，切成長5厘米的細(xì)絲，以醬油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分鐘；蔥、紅辣椒均切成細(xì)絲，備用。
3. 大火燒熱炒鍋，鍋油300克，下入肉絲拌炒至肉轉(zhuǎn)白即盛出瀝油。
4. 用鍋底少許余油大火略炒疙瘩絲，并加蔥絲、辣椒絲增加色香，再與肉絲拌炒數(shù)下即成。
小帖士-健康提示：
因佛手疙瘩用甜面醬腌漬加工而成，所以高血壓患者宜限量食用，以防攝取過多的鈉。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。