菜系及功效：川菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
雞腎鴨血的制作材料：主料：雞腰子300克,鴨血(白鴨)200克
輔料：豆豉30克,酸白菜30克
調(diào)料：豆瓣15克,大蔥10克,鹽5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克
教您雞腎鴨血怎么做，如何做雞腎鴨血才好吃
1. 雞腎去筋膜，氽熱待用；
2. 鴨血改成菱形塊；
3. 鍋內(nèi)下油少許，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鮮湯吃味；
4. 放入雞腎、鴨血同燒至入味，收汁裝盤，撒上小蔥花即可。
雞腎鴨血的制作要訣：1. 烹制此菜前，可將氽過的雞腎用吃味的鮮湯浸泡入味；
2. 燒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以防鴨血過老。
小帖士-健康提示：
1. 雞腎富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷等；
2. 雞腎具有益精補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、行氣的功效。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。