菜系及功效：法國菜譜 其他國家 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：燒
法式奶油牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,胡蘿卜100克,土豆（黃皮）150克
輔料：奶油20克
調(diào)料：黃酒50克,香葉3克,黃油50克,番茄醬60克
教您法式奶油牛肉湯怎么做，如何做法式奶油牛肉湯才好吃
1. 先制出奶油番茄湯：燒熱鍋，放150克白脫油（黃油），將500克蔬菜料（胡蘿卜、洋蔥、芹菜）放入炒至牙黃色，加10克番茄醬炒透呈棗紅色，加50克番茄醬、2000克牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、番茄醬，攪勻；
2. 轉(zhuǎn)小火熬兩小時(shí)，撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油即成；
3. 將牛肉洗凈煮熟后撈出瀝凈水分待用；
4. 熟牛肉、土豆、蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊；
5. 燒熱鍋，加白脫油燒熱，將蔥頭（洋蔥）、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時(shí)將預(yù)先制好的2000克番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、黃酒、香葉；
6. 小火煮約半小時(shí)，上菜時(shí)，加白脫油攪勻，趁熱裝湯盆即可。