菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
雞油扒龍須菜的制作材料：主料：蘆筍500克
輔料：番茄250克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,雞油25克,鹽5克,味精2克,料酒15克
雞油扒龍須菜的特色：清淡爽口，菜色明亮。
教您雞油扒龍須菜怎么做，如何做雞油扒龍須菜才好吃
1. 將龍須菜去老皮，橫切成兩段，整齊地碼入碗中；
2. 碗中加入精鹽、味精、料酒各少許；
3. 上屜蒸透，取下扣入盤中。
4. 湯鍋刷凈，放入清湯、精鹽、料酒、味精加熱燒開；
5. 用水淀粉勾芡，淋上雞油攪入芡內(nèi)， 澆在龍須菜上；
6. 將西紅柿洗凈，消毒切成桔瓣形鑲在盤邊即成。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。