菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
白扒目魚條的制作材料：主料：鰨目魚400克
輔料：牛奶150克,雞蛋清50克
調(diào)料：雞油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大蔥5克,姜汁5克,鹽3克
教您白扒目魚條怎么做，如何做白扒目魚條才好吃
1. 將魚肉切成5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的條，清水滌洗，控凈水；
2. 魚肉加精鹽、牛奶拌勻；
3. 放入雞蛋清、淀粉漿好；
4. 坐勺上火，放入清水燒開，將勺移微火，把目魚條逐條下入；
5. 上旺火見開，煮透，撈出放冷水中過涼；
6. 坐勺上火，放入雞油燒熱，下入直蔥絲煸炒；
7. 加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，放入魚條煨燜入味；
8. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成濃汁；
9. 從四周淋入雞油，將目魚條翻轉(zhuǎn)過來(lái)，即可裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。