菜系及功效：家常菜譜
香炒豆干的制作材料：主料：青椒,薰豆干(盡量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香) 豬瘦肉適量。以上所有原料切絲,豬肉絲用生粉,郫縣豆瓣醬,料酒拌勻略腌一小會。
教您香炒豆干怎么做，如何做香炒豆干才好吃姜切姜絲，蒜切片，鍋內(nèi)倒底油，油熱后下下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。另下少許底油、鹽下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒開始變軟下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉絲翻炒片刻，下蒜片、醬油調(diào)味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。