菜系及功效：清真菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：明爐烤
炭烤羊肝串的制作材料：主料：羊肝750克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉2克
炭烤羊肝串的特色：外酥內(nèi)嫩,鮮香味美.
教您炭烤羊肝串怎么做，如何做炭烤羊肝串才好吃
1.將羊肝洗凈去薄臘切成扁方塊,用沸水煮去血沫,羊尾油洗凈,切薄片,洋蔥洗凈切末,備用.
2.將羊肝片,精鹽,胡椒粉洋蔥末放在一起拌勻腌一小時,將一片羊肝,一片羊尾油串入不銹鋼扦子上,一般每串12片.
3.將炭火燒至無煙時,放上羊肝串,隨烤隨轉(zhuǎn)動,緩緩烤至香熟即可,趁熱食用.
炭烤羊肝串的制作要訣：?羊尾油，顧名思義，就是羊尾巴的脂肪。