菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清炸
炸蝦醬豬排的制作材料：主料：蝦醬75克,豬排骨(大排)750克
調料：大蔥20克,姜20克,料酒30克,醬油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻醬20克,紅曲15克,植物油20克
炸蝦醬豬排的特色：豬排色澤金紅，外焦里嫩，口味咸香，蝦醬鮮味濃郁。
教您炸蝦醬豬排怎么做，如何做炸蝦醬豬排才好吃
1.盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味精、料酒、紅曲米水、蔥姜絲、芝麻醬調勻成汁，放入豬排腌漬兩小時以上。
2.鍋中加植物油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出即成。
炸蝦醬豬排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。