菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
工藝：拌
蟹肉沙拉的制作材料：主料：熟蟹肉400克。
輔料：土豆素沙拉1500克,檸檬100克,生菜葉100克。
調(diào)料：馬乃司少司25克。
蟹肉沙拉的特色：植脂香純，咸鮮適口，回酸清爽。
教您蟹肉沙拉怎么做，如何做蟹肉沙拉才好吃將熟肉蟹拆甲去骨起凈肉撕碎，將其1/2與沙拉拌勻，將生菜葉消毒洗凈搌干入盤墊底，盛入拌好蟹肉的沙拉，再將其余的蟹肉茸撒在沙拉表面。檸檬切圓片，沿半徑切開，劈成花狀點綴盤邊。將馬乃司少司倒入擠子內(nèi)，按漁網(wǎng)形擠在沙拉表面即可。
提示：以此法將大蝦或魚肉用胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香葉、檸檬片、鹽、醋精加水煮熟，以取蔬菜等本身之清香味，拆肉后可分別制作成"大蝦沙拉"、"魚肉沙拉"。