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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 炒螺絲面

 


菜系及功效:滬菜 精品主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
炒螺絲面的制作材料:
主料:小麥面粉250克,豬肉(瘦)100克,冬筍50克,韭黃50克
調(diào)料:植物油75克,鹽25克,醬油10克,味精1克,白砂糖5克,黃酒5克
炒螺絲面的特色:
面條軟熟,用料多樣,鮮而入味。
教您炒螺絲面怎么做,如何做炒螺絲面才好吃
1.面粉中放清水100克,細(xì)鹽1克揉拌上勁,再搓成長(zhǎng)條,摘成50只坯子,將坯子放在淘籮邊上撳成螺絲形,待用。
2.鍋里放清水燒沸,推下螺絲面坯子,用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火略煮撈出,放進(jìn)清水里浸冷,瀝干水分。
3.燒熱鍋,放生油25克,將肉絲,冬筍片鍋煸炒至一成熟時(shí),烹黃酒,加醬油,鮮湯50克,白糖略炒幾下,隨即倒出。
4.燒熱鍋,放生油,燒至八成熱時(shí),放螺絲面,細(xì)鹽煸炒片刻,再放韭芽段,味精翻炒幾下,然后將炒好的冬筍,肉絲倒入拌勻,出鍋裝盤即成。