菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜
口味：咸酸味
工藝：原燉
西紅柿燉羊排的制作材料：主料：番茄300克,羊排750克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克,料酒10克,植物油30克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,花椒2克,姜5克,香油5克
西紅柿燉羊排的特色：羊排軟爛鮮嫩，西紅柿肉軟湯濃，增其美味。
教您西紅柿燉羊排怎么做，如何做西紅柿燉羊排才好吃
1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗；西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
2.勺內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續(xù)燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。