菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
香麻豬肚絲的制作材料：主料：豬肚250克
輔料：香菜20克
調(diào)料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,鹽2克,味精2克
教您香麻豬肚絲怎么做，如何做香麻豬肚絲才好吃
1. 將豬肚洗凈后切絲；
2. 香菜洗凈，切段；姜洗凈切片；
3. 將肚絲、香菜段與姜絲整齊碼在盤(pán)中待用；
4. 干鍋置火上，放入花椒粒炒熟，撈出后稍微晾一下，搟成面；
5. 加入鹽，制成花椒鹽；
6. 把花椒鹽、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚絲盤(pán)中，拌勻即可。
香麻豬肚絲的制作要訣：1. 如用生肚絲，需將豬肚徹底洗凈，煮熟后使用。
2. 可以加一些花生碎或黃瓜泡菜下撒在盤(pán)上，口感會(huì)很脆。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。