菜系及功效：清爽涼菜
涼拌蒜苗的制作材料：主料：蒜苗。
教您涼拌蒜苗怎么做，如何做涼拌蒜苗才好吃我家的貝貝豬是肉食動物，不愛吃青菜，蒜苗是他少數(shù)愛吃的長纖維類食物。所以涼拌蒜苗我學(xué)會做了。上好的蒜苗掐頭去尾。
燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。
再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行）。
麻油是必不可少的。
最重要的剁辣椒（我自制的有一點點酸味，嫌外面買的臟）或者愛吃醋的加上一點點香醋。
成品。