菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
紅燒節(jié)瓜的制作材料：主料：節(jié)瓜700克
輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥瘦)100克,蝦米50克
調(diào)料：姜3克,大蒜（白皮）5克,鹽10克,味精2克,料酒15克,醬油25克,豬油（煉制）75克
教您紅燒節(jié)瓜怎么做，如何做紅燒節(jié)瓜才好吃
1. 節(jié)瓜去皮青，放入沸油內(nèi)炸至焦黃撈起；
2. 冬菇浸開成粗條；
3. 豬肉切絲條；
4. 用姜、蒜茸起鍋，爆過豬肉、蝦米，加入清水放入節(jié)瓜、冬菇、鹽、味精、料酒、醬油，調(diào)粉芡上碟.
紅燒節(jié)瓜的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約1000克。