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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 咸菜肉湯

 


菜系及功效:美味粥湯
咸菜肉湯的制作材料:
主料:咸菜 1杯 姜片 5片 五花肉(或三層肉帶皮) 1斤 高湯 10杯 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙
教您咸菜肉湯怎么做,如何做咸菜肉湯才好吃
(1)先將咸菜洗凈浸泡30分鐘,再清洗3次將咸菜上的鹽份洗淡,接著將水份壓干后準(zhǔn)備切成咸菜段。因為咸菜葉片很大所以要先拉開葉面切成4段,然后再分切成約8公分的長段。 

(2)肉切成1公分厚片,先洗凈后川燙備用。 

(3)高湯放入鍋中加熱煮沸,放入咸菜先熬煮約5分鐘后再將肉片、姜片放入煮至熟爛。調(diào)味前先嘗湯頭咸度再加鹽及其他調(diào)味料,煮滾后即可盛入湯碗內(nèi)。 

因各家所制的咸菜咸份不一,所以調(diào)味料要到最后看實際需要再放,否則口味可能會過咸。亦可用大骨、丁骨排一起熬湯底,另外咸菜配上豬肚作出咸菜豬肚湯,也是很下飯的湯點。