菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 圍孕期食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
奶湯燉鱸魚的制作材料：主料：鱸魚500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）25克,玉蘭片15克,香菇（鮮）15克,火腿15克
調(diào)料：料酒15克,植物油70克,味精2克,鹽5克,大蔥15克,姜13克,花椒2克,胡椒粉1克,香菜3克,香油3克
教您奶湯燉鱸魚怎么做，如何做奶湯燉鱸魚才好吃
1. 將活鱸魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩側(cè)每隔2厘米剞上斜直刀，投入燒熱的油鍋內(nèi)炸一下，撈出瀝油；
2. 分別將五花肉、火腿切片備用；
3. 水發(fā)玉蘭片洗凈，切成片；
4. 香菜洗凈，切成末；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片熗鍋，烹入料酒，投入豬五花肉片、火腿片、玉蘭片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高湯（1250克）燒沸，撇凈浮沫；
6. 放入精鹽和鱸魚，改用小火燉至湯剩300克時，揀去蔥段、姜片和花椒；
7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、蔥末和姜末即可。
小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。