菜系及功效：家常菜譜
蓮子雞丁的制作材料：主料：雞脯肉250克,油50克,雞蛋2只白蓮子,胡蘿卜四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥姜各適量。淀粉少許。
教您蓮子雞丁怎么做，如何做蓮子雞丁才好吃①將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿；
②將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁,待用；
③炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟后,入胡蘿卜丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻掛在原料上即可。