菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
菊花魚丸湯的制作材料：主料：草魚200克
輔料：菊花25克,雞蛋50克,油菜50克
調(diào)料：鹽3克,植物油15克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,雞油5克,大蔥5克,姜3克
教您菊花魚丸湯怎么做，如何做菊花魚丸湯才好吃
1. 將菊花洗凈，瀝干水分；
2. 油菜洗凈待用；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 魚去掉魚皮及刺，洗凈瀝水，放在砧板上用刀背捶開，剁成魚茸，放入盆內(nèi)；
5. 魚茸里加少量水?dāng)嚦珊隣睿来畏湃刖}、味精、胡椒粉、蛋清及少許熟油，順一個(gè)方向攪勻；
6. 坐鍋點(diǎn)火加入冷水，把魚丸擠入冷水鍋內(nèi)，待水燒沸，即將魚丸撈出備用；
7. 蔥切段、姜切片；
8. 另取一鍋，加入植物油燒熱，放蔥、姜煸炒出香味；
撈出蔥、姜，加入雞湯、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再將魚丸，鮮菜、菊花瓣放入，淋少許雞油即成。
小帖士-食物相克：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。