菜系及功效：滬菜 利尿食譜 止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：清香味
工藝：拌
香拌馬蘭頭的制作材料：主料：馬蘭750克,豆腐干50克,竹筍200克,胡蘿卜150克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,白砂糖4克,香油50克,花生油25克
香拌馬蘭頭的特色：色澤鮮艷，清香可口，清涼消熱，佐酒佳品。
教您香拌馬蘭頭怎么做，如何做香拌馬蘭頭才好吃
1.將洗凈的馬蘭頭在滾水中氽熟，待開水重新翻滾才能撈起，壓干水分，用刀剁成米粒形狀。把香干，筍，胡蘿卜也切成米粒形狀。
2.炒鍋置火上，放熟花生油，燒至六成熱時(shí)，投入香干，筍，胡蘿卜，再加入調(diào)味品煸炒至熟，投入馬蘭頭，加適量調(diào)味拌勻，淋上麻油即可裝盤。
香拌馬蘭頭的制作要訣：馬蘭又稱馬蘭頭。