菜系及功效：家常菜譜
五香牛腩的制作材料：主料：牛腩1斤半,南姜一大塊,五香粉一茶匙,生抽2湯匙,糖1湯匙。
教您五香牛腩怎么做，如何做五香牛腩才好吃1、牛腩先用開水焯一下，洗干凈，然后切塊備用。南姜洗干凈，用刀拍散備用。
2、取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水約5杯，然后開火煲25分鐘。
3、冷卻后，可以放冰箱稍凍一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃時再熱一熱即可，喜歡的話也可以放一點胡椒粉。
貼士：做這個菜南姜和五香粉是關(guān)鍵調(diào)料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，總之是一種表皮有些發(fā)紅，而姜肉的顏色比普通的姜要黃一些，在潮菜中經(jīng)常會用到，比如做魚粥、煲羊肉等。五香粉要買好的，千萬不要貪便宜買了劣質(zhì)的就不好了。去掉表面的油脂吃起來不那么油膩，而且也會健康一些。