菜系及功效：清爽涼菜
腐竹拌菠菜的制作材料：主料：菠菜250克,水發(fā)腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精鹽5克,姜末少許。
腐竹拌菠菜的特色：清香爽口，營養(yǎng)豐富，佐酒下飯勻可。
教您腐竹拌菠菜怎么做，如何做腐竹拌菠菜才好吃1.腐竹用沸水泡洗干凈，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠干水切成4厘米長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內(nèi)。
2. 菠菜擇洗干凈，放入沸水內(nèi)稍燙，撈出用涼水過涼，擠干，切成3厘米長段，加入余下的花椒油、精鹽、味精拌勻，放在腐竹中間，再撒上鮮姜末即成。