菜系及功效：滬菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 便秘食譜 益智補腦食譜
口味：甜味
工藝：蒸
百合糕的制作材料：主料：百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜棗50克,松子仁50克
調(diào)料：白砂糖500克,香精3克
百合糕的特色：食清涼爽口，平甜松軟，有百合香味。
教您百合糕怎么做，如何做百合糕才好吃
1.將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放于籠內(nèi)干蒸，蒸至酥爛后取出冷卻。
2.以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時，然后用24眼繃篩擦過，使百合糕粉均勻疏松。
3.再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和制成餡心。
4.取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其余一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。
5.將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然后切成三角形小塊，冷熱均可食用。 冷熱均可食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
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