菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
麻香胡蘿卜條的制作材料：主料：胡蘿卜250克
輔料：白芝麻75克,雞蛋100克,發(fā)酵粉2克,小麥富強粉100克
調(diào)料：色拉油100克,辣醬油50克,鹽4克,味精2克
麻香胡蘿卜條的特色：外酥脆，里糯軟，味美適口。
教您麻香胡蘿卜條怎么做，如何做麻香胡蘿卜條才好吃
1. 將胡蘿卜洗凈去皮，切成1厘米厚、1.5厘米寬、5厘米長的條形；
2. 胡蘿卜條用精鹽略腌，輕輕壓出部分水分；
3. 拌入味精、芝麻用文火炒香；
4. 把雞蛋、芝麻、精粉、發(fā)酵粉、色拉油15克，調(diào)成蛋酥糊；
5. 鍋放旺火上，放入油，油溫達六成熱；
6. 把胡蘿卜條沾上一層淀粉后，逐個掛蛋酥糊放入油中；
7. 炸至定型后撈出，再炸一次，即可蘸辣醬油食用。
麻香胡蘿卜條的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。