菜系及功效：美味糕點
拔絲小湯圓的制作材料：主料：糯米粉300克,綿白糖300克,豬板油25克,青紅絲,桂花,瓜子,芝麻少許,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(實耗100克)。
教您拔絲小湯圓怎么做，如何做拔絲小湯圓才好吃1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。