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珊蝴冬茸羹
菜系及功效：湘菜 水腫食譜 利尿食譜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：咸甜味
工藝：燒
珊蝴冬茸羹的制作材料：主料：冬瓜2000克,咸鴨蛋600克
輔料：豌豆10克
調料：冰糖250克,淀粉(豌豆)5克
珊蝴冬茸羹的特色：色彩松黃，微咸香甜。
教您珊蝴冬茸羹怎么做，如何做珊蝴冬茸羹才好吃
1.將大厚冬瓜削去皮和部分軟瓤，用擂缽磨成細茸，裝入湯盅內，上籠蒸熟取出。
2.將咸蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。
3.食用時，鍋里放500克水，加冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，將糖水、冬瓜茸、咸蛋黃、豌豆倒入，燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，裝入10個小碗內，每人一份即成。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。