菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜
口味：微辣
工藝：炸
南瓜豆皮卷的制作材料：主料：油皮200克,南瓜500克,辣椒(紅,尖,干)15克,番茄50克
調(diào)料：花生油50克,鹽5克,味精2克,淀粉(玉米)20克,小麥面粉50克,香油15克
教您南瓜豆皮卷怎么做，如何做南瓜豆皮卷才好吃
1. 將番茄去籽，去瓤，切片，均勻地擺入盤的周圍；
2. 紅椒去蒂去籽，切成米粒狀，用面粉和濕淀粉調(diào)成面粉糊，待用；
3. 將南瓜取瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分，碾成泥，加精鹽、味精、香油、紅椒米、面粉和濕淀粉調(diào)成糊；
4. 將豆腐皮（油皮）鋪在砧板上，抹上面粉糊，將南瓜糊鋪在豆皮上，再將豆皮卷成筒，用面粉糊將接口粘��；
5. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熱，下入豆腐皮卷，炸呈金黃色撈出，斜切成1厘米厚的段擺入盤中成花瓣形即成。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。