菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 防暑食譜 貧血食譜
口味：酸辣味
工藝：熗
熗蓮菜的制作材料：主料：蓮藕350克
調料：鹽3克,白醋5克,白砂糖3克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)10克,香油5克,味精2克
教您熗蓮菜怎么做，如何做熗蓮菜才好吃
1. 將鮮蓮藕洗凈，用竹筷刮去皮，切成薄片；
2. 生姜去皮切成末；
3. 干辣椒洗凈切成細絲；
4. 將精鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入碗內，調成調味汁；
5. 將藕片放入沸水鍋內焯到斷生，撈出后放入調味汁內顛翻均勻，用蓋子蓋嚴，燜一會兒，倒入盤內即成。