菜系及功效：私家菜 更年期食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
滑熘平菇的制作材料：主料：平菇350克
輔料：雞蛋100克
調(diào)料：植物油25克,香油5克,醬油4克,醋4克,白砂糖4克,小麥面粉10克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克
教您滑熘平菇怎么做，如何做滑熘平菇才好吃
1. 將平菇去蒂洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出過(guò)涼切成小塊，加精鹽拌勻備用；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加面粉、水調(diào)勻成糊；
3. 蔥姜切末；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔瑢⑵焦綁K蘸勻蛋糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出控油；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末熗鍋，加水、白糖、醬油燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，倒入炸好的平菇塊，烹入醋，淋香油，撒味精即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。