菜系及功效：家常菜譜
飄香四季豆的制作材料：主料：四季豆
輔料：咸鴨蛋黃,芽菜,紅椒粒
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒粉,雞精,高湯,白醬油,白糖,蔥,姜,蒜,香油,食用油
飄香四季豆的特色：四色搭配，家常味濃。
教您飄香四季豆怎么做，如何做飄香四季豆才好吃1、將四季豆洗干凈，用冷水泡半小時，芽菜洗干凈切成末，鴨蛋黃切成粒，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入四季豆炒軟倒入盤中待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱放入鴨蛋黃粒炒散，倒入芽菜末、適量高湯、料酒炒出香味，加入四季豆、紅椒粒、胡椒粉、白糖、雞精，待汁濃時，淋入香油出鍋即可。
貼士：扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血癥的皂素。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡或焯水處理。