菜系及功效：山西菜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：蒜香味
工藝：熟炒
蒜茸茼蒿的制作材料：主料：茼蒿500克
調料：花生油25克,大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,白砂糖1克,芡粉10克,大蒜（白皮）20克,香油3克
蒜茸茼蒿的特色：色澤碧綠，味咸鮮，蒜香濃郁。
教您蒜茸茼蒿怎么做，如何做蒜茸茼蒿才好吃
1. 將茼蒿整理干凈，改刀成長段入沸水中焯出；
2. 鍋中加入適量的油，放入蔥花、姜末熗鍋；
3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均勻；
4. 烹入鹽、味精、白糖調好口味；
5. 熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均勻出鍋。
蒜茸茼蒿的制作要訣：焯水的時間不宜太長，否則容易變軟。