菜系及功效：浙菜
煲燒鳳翅的制作材料：主料：雞全翅5只 蔥2棵切段 嫩姜1塊切片 蒜4瓣 柳橙1個切片醬油1大匙,糖3大匙 香油,白胡椒粉各少許生啤酒2杯,炸油3杯 新鮮柳橙汁1杯 檸檬汁1/2杯
煲燒鳳翅的特色：色澤紅亮,口感鮮咸。
教您煲燒鳳翅怎么做，如何做煲燒鳳翅才好吃1、將處理干凈的雞翅溥 洗耳恭聽后順關(guān)節(jié)將全翅剁成3小段，以醬油、香油、白胡椒份腌漬。
2、炸油以中大火燒至七、八分熱，將腌漬過的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油備用。
3、 鍋中炸油倒出留約1大匙燒熱，加入蒜瓣、蔥段、姜片爆香；將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁及炸雞翅放入鍋中燒滾后，改用中小火繼續(xù)燒約25分鐘；鍋中湯汁約剩兩成時，將雞翅與湯汁倒入鋪上柳橙片的盤中即可。