菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蒸白肉丸的制作材料：主料：豬腿肉550克,豬肉(肥)200克,草魚250克,荸薺100克
輔料：雞蛋150克
調料：味精5克,淀粉(玉米)25克,料酒25克,鹽20克,胡椒粉3克,五香粉1克,大蔥35克,姜15克
教您蒸白肉丸怎么做，如何做蒸白肉丸才好吃
1. 荸薺去皮備用；
2. 將豬瘦肉洗凈，切成綠豆大的粒；
3. 蔥、姜分別切末；
4. 豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大的粒；
5. 將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好，加入雞蛋液、精鹽、味精、料酒、姜末、蔥末、五香粉、胡椒粉、濕淀粉，一邊攪拌一邊加入清水，最后放入豬肉丁、荸薺丁，一起攪勻，擠成60個丸子；
6. 將做好的丸子一一放入墊有紗布的蒸籠中間，在旺火上蒸10分鐘，取出裝盤即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。