菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清苦味
工藝：燒
香芋燒泥鰍的制作材料：主料：泥鰍200克,芋頭200克
輔料：苦瓜50克,柿子椒30克
調(diào)料：植物油25克,料酒10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克
教您香芋燒泥鰍怎么做，如何做香芋燒泥鰍才好吃
1. 將香芋去皮洗凈切成塊，上鍋蒸熟；
2. 苦瓜洗凈切片；
3. 甜紅椒去蒂、籽洗凈切片；
4. 將活泥鰍下入開水鍋內(nèi)燙死，撈出去內(nèi)臟及雜質(zhì)洗凈；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入姜絲爆香，放入泥鰍中火煎至兩面略黃，加入料酒、水燒開，放入香芋塊中火燉至稍白，再放入苦瓜塊、甜紅椒片略煮；
6. 鍋內(nèi)加入精鹽、味精、胡椒粉燉至湯呈奶白即可。
小帖士-食物相克：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。