菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜
口味：五香味
工藝：炒
宮保腰塊的制作材料：主料：豬腰子250克
調(diào)料：大蔥100克,姜100克,大蒜（白皮）100克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒8克,白砂糖10克,醋5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克
宮保腰塊的特色：味濃可口。
教您宮保腰塊怎么做，如何做宮保腰塊才好吃
1.把豬腰洗凈，用刀從中間片開去除腰臊，在一面適量切十字剞花刀，再切成1厘米寬的條形塊，用少許精鹽、料酒、干淀粉上漿，蔥、姜、蒜切成片，辣椒切小節(jié)，用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精和水淀粉調(diào)成汁。
2.鍋放至火上燒熱，放油適量，辣椒、花椒同下鍋，待辣椒炸到呈深褐色時(shí)，腰塊下鍋炒散，放入姜、蔥、蒜稍炒，烹入兌好汁炒熟即可。